Zupa z pieczarkami i fasolą z grillowanym serem typu włoskiego
Składniki:
- marchewka
- cebula
- czosnek
- 2 ziemniaki
- 8 brązowych pieczarek
- fasola z puszki (baked beans in tomato sauce)
- tymianek, kminek, majeranek, sól, natka pietruszki, lubczyk, papryka słodka, papryka ostra, kurkuma, imbir
- zaprawa (łyżka mąki, 2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego, szklanka wrzątku)
- ser typu włoskiego (Capri)
Wykonanie:
Marchewkę, ziemniaki pokroić w kostkę. Pieczarki w ćwiartki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Podsmażyć wszystko w garnku na oleju. Dodać tymianek, kminek, majeranek. Chwilę podsmażyć żeby wydobyć smak. Dodać sól. Zalać wodą do połowy garnka. Zagotować. Dodać fasolę z puszki odsączoną. Dodać natkę pietruszki, lubczyk, kurkumę, imbir, paprykę ostrą i słodką. Przygotować zaprawę. Jogurt rozmieszać z mąką. Wlewać wrzątek i wszystko dokładnie romieszać bez grudek. Wlać do zupy. Gotować pod przykryciem. Ser Capri pokroić w grube plastry. Jeżeli nie mamy patelni grillowej to smażyć po prostu na suchej patelni do zrumienienia. Nalewać zupę na płytkie talerze i na wierzch ułożyć ser.