KOTLETY PIECZARKOWE
SKŁADNIKI:
- 8 pieczarek z dużymi kapeluszami
- cebula
- jajko
- bułka tarta
- sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki, lubczyk
- śmietanka 30% (200g)
- ziemniaki
- buraczki ze słoika
dodatki:
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obrać i zacząć gotować w osolonej wodzie.
Pieczarki obrać i oderwać nóżki. Kapelusze odłożyć na bok a z nóżek zrobić sos.
Cebulę pokroić i posiekać nóżki pieczarek. Smażyć w rondelku, dodać sól. Podlać 1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych. Jeżeli takiego nie mamy to użyć wody. Przykryć i poddusić. Zalać wszystko śmietanką, doprawić natką pietruszki i lubczykiem. Zredukować sos. Odlać ze 2 łyżki do ziemniaków. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, zagęścić 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszanej z 1/4 szklanki wody.
Ugotowane ziemniaki zemleć na puree z odłożonymi dwoma łyżkami sosu.
Kapelusze obtoczyć w roztrzepanym jajku doprawionym solą, pieprzem i majerankiem i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron. Pod koniec smażenia podlać 1 łyżką wody, przykryć i poddusić.
Podawać z ziemniakami i buraczkami, wyłożone na sosie.